Čokoladna torta s kremnim sirom

V naši družini sva pogosto midva zadolžena za peko peciva, oziroma tort za praznovanja, obletnice in druge pomembne dogodke v našem življenju. Posledica je, da imava priložnost ogromno eksperimentirati in okušati različne sladice, tako da se je v teh letih nabralo kar nekaj zanimivih receptov. Predvsem kadar pa pečeva za mlajše člane družine, oziroma, kadar Jernej preseneti mene s kakšno sladico je izbira velikokrat kar čokoladna torta. Morda se sliši dolgočasno, ampak bodimo realni, čokolada ni nikoli dolgočasna, kajne? Ta čokoladna torta je namenjena vsem, ki obožujete torte polnega okusa, torte, ki imajo slastno, kremasto polnilo, kremo. Ta čokoladna torta s kremnim sirom je definicija takšnih sladic, ki nam ostanejo v spominu in jih z vsakim ugrizom bolj obožujemo. Resnično priporočava.

Oglas

Sestavine

Čokoladna torta s kremnim sirom

2 jajci

250 g sladkorja

70 g masla, zmehčanega na sobni temperaturi

175 g gladke bele moke, tip 500

60 g nesladkanega kakava v prahu

10 g pecilnega praška

1 čajna žlička sode bikarbone

150 g mleka

100 g tekočega jogurta

krema iz temne čokolade in kremnega sira

500 g sladke smetane

400 g temne čokolade (70% kakava)

180 g kremnega sira

1 žlica sladkorja v prahu

1 žlica konjaka

Kuhinjski pripomočki

pekač za torte (16 cm)

kuhinjski robot ali ročni električni mešalnik

skleda

kozica

papir za peko

kuhinjski nož

servirna posoda za torto

Postopek

pripravimo čokoladno kremo

Pripravimo čokoladno kremo. V kozico vlijemo sladko smetano, postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Odstavimo z ognja in prelijemo sladko smetano čez čokolado in dobro premešamo, da se čokolada popolnoma raztopi, dodamo ščep soli. Zmešamo s paličnim mešalnikom in postavimo za 2 – 3 ure v hladilnik (ali čez noč do 3 dni).
pripravimo biskvit

Pečico segrejemo na 180 °C. Pripravimo biskvit. Jajci in sladkor penasto stepemo. Uporabimo lahko kuhinjski robot ali ročni električni mešalnik. Stepamo približno 5 minut na visoki hitrosti.
premešamo sestavine

Maslo raztopimo. V ločeni večji skledi premešamo moko, nesladkan kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in ščep soli. V manjši skledi pa dobro premešamo mleko in jogurt.
pripravimo biskvit

Ko so jajca penasto stepena, med neprestanim, počasnim mešanjem izmenjaje dodajamo malo stopljenega (a ohlajenega) masla, žlico mešanice z moko in žlico mešanice mleka ter jogurta. Postopek ponavljamo dokler ne porabimo vseh sestavin.
biskvit spečemo

Pekač za torte (premer 16 cm, višina 8 cm) dobro namastimo in obložimo s papirjem za peko. Biskvitno maso vlijemo v pekač in postavimo v pečico. Pečemo 50 - 60 minut na 180°C. Pekač odstavimo iz pečice in pustimo 10 minut, da se torta nekoliko ohladi. Nato torto nežno odstranimo iz pekača za torte ter jo z zgornjo stranjo navzdol položimo na rešetke, da se popolnoma ohladi.
pripravimo kremo s čokolado in kremnim sirom

V kuhinjskem robotu dobro premešamo čokoladno kremo, dodamo kremni sir, sladkor v prahu ter konjak in zopet premešamo.
dekoriramo in postrežemo

Ohlajen biskvit enakomerno prerežemo na tri enake plasti. To bomo najlažje naredili z nožem za kruh. Prvo plast položimo na podstavek za torte ali servirni krožnik. Enakomerno jo namažemo s kremo, pokrijemo z drugo plastjo biskvita in tudi tega namažemo s kremo. Nanjo položimo tretjo plast biskvita. Torto okrasimo še s preostalo kremo (te mora ostati približno ena četrtina). Postavimo v hladilnik za 30 minut, nato torto razrežemo in postrežemo.